Hot Cakes de Harina de Garbanzo con Queso Ricota y Limon

Hagan que sus mañanas sea un poco más dulce con estos hot cakes de ricota y limón, elaborados con harina de #GarbanzoUSA, prepáralos para alguien dulce en sus vidas. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 taza de queso ricota. • 4 huevos. • 1/2 taza de harina de garbanzo. • 2 cucharadas de azúcar de coco. • Ralladura y jugo de un limón. • 1/2 taza de leche de almendras.

Procedimiento:

− Mezcle la ralladura de limón y el jugo, la harina de garbanzos, el queso ricota y los huevos en un tazón grande. Agregue la leche de almendras, de poco en poco para asegurarse de que la masa se mantenga sin grumos y espesa mientras la mezcla. − Caliente una plancha o sartén, y cuando esté caliente agregue un poco de ghee o aceite de coco. − Vierta aproximadamente 1/4 de tazas de la mezcla sobre la plancha. Siéntase libre de aplanar los panqueques ligeramente con el dorso de una espátula. − Cocine de fuego medio a ligero y muy cuidadosamente voltéelos. Hay que tener en cuenta que son un poco delicados. − Cocine 3-4 minutos adicionales en el segundo lado o hasta que estén dorados. − Sirve con miel de abeja, miel de agave, mantequilla de coco o cualquier cosa que quieras ponerle encima.