Sopa de Lentejas con Salchichas y Kale

Una comida #clásica en nuestra infancia, sin duda era la sopa de #LentejasUSA ya que nos aportaban excelentes nutrientes para nuestro desarrollo en la edad infantil, es por eso que hoy te traemos este clásico, pero acompañado del también nutritivo #Kale Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones: 4

Ingredientes:

• 450 grs. de salchicha italiana. • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos. • 2 tallos de apio en rodajas finas. • 2 dientes de ajo picados. • 4 tazas de caldo de res o caldo de pollo. • 2 tazas de lentejas secas. • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. • 1 lata de tomates triturados. • 5 tazas de hojas de kale. • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto. • Sal y pimienta para sazonar. • 1/4 taza de perejil fresco picado.

Procedimiento:

− En una olla, agregue la salchicha y cocine hasta que la carne se desmorone y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. − Agregue caldo, lentejas, hojuelas de pimiento rojo, tomates y revuelva. − Tape la olla y deje cocinar aproximadamente 20-25 minutos, − Ya que las lentejas estén cocidas, retire la olla del fuego y agregue el kale y el vinagre, revuelva para combinar y sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con perejil picado y sirva de inmediato.