Pollo con garbanzo a la española

Este pollo con #Garbanzo al estilo español, está lleno de sabor y nutrientes, además se mantiene en línea con tus propósitos de año nuevo. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva. • 450 grs. de muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel. • sal y pimienta al gusto. • 1 cebolla pequeña, picada. • 1 pimiento rojo, picado. • 4 dientes de ajo, picados. • 1 cucharadita de pimentón ahumado. • 1/2 cucharadita de comino. • 450 grs. de tomates, cortados en cubitos. • 1 3/4 tazas de caldo de pollo. • 1 taza de arroz integral de grano largo, enjuagado y escurrido. • 450 grs. de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos. • Perejil fresco picado, para decorar.

Procedimiento:

− Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y agréguelo a la sartén caliente. Dore el pollo por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, y luego transfiéralo a un plato limpio. − Reduce el fuego a grado bajo. Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, 2-3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, revolviendo. − Agregue 1 cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, el pimentón ahumado, el comino, los tomates cortados en cubitos y el caldo. Revuelve para combinar. Agregue el arroz y los garbanzos. Coloque el pollo nuevamente en la mezcla en la sartén. − Lleve a fuego lento, tape y cocine durante 35-40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se absorba. Revuelva suavemente cada 10 minutos para asegurarse de que el arroz se cocine de manera uniforme. − Decorar con perejil fresco y servir.