Albóndigas de Lentejas Crujientes

Tiempo de preparación: 35 minutos Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas secas. • 500 grs. de carne molida de res o de pavo • 1 taza de queso parmesano rallado. • 1 cucharada de ajo granulado. • 2 cucharadas de condimento italiano. • 1 cucharada de pimienta negra. • 1 cucharadita de sal. • 1 manojo fresco de perejil, picado finamente. • 2 huevos. • 2 cucharadas de aceite de cocina.

Procedimiento:

− Enjuaga las lentejas. − Lleve a ebullición en 2 tazas de agua, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 35-40 minutos o hasta que esté suave. Cuele el exceso de agua. − Mezcle carne molida, el queso parmesano, ajo, condimento italiano, pimienta y sal. − En un recipiente aparte, machaque las lentejas cocidas con un tenedor. Agregue los huevos, continúe machacando hasta que estén bien mezclados. − Combine la lenteja y el puré de huevo en la mezcla de carne. Agrega perejil. Mezclar bien. − Forme albóndigas de unos 5 cm de diámetro. − Caliente la sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de cocina. − Agregue las albóndigas a la sartén caliente. Deje que las albóndigas se doren, y luego gire y repita hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. − Servir sobre pasta o verduras.