Ñoquis de Lenteja

Hacer ñoquis de #Lentejas es una gran actividad familiar, esta deliciosa y sabrosa receta está cargada de fibra y proteína de origen vegetal Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 3 – 4

Ingredientes:

• 1 taza de puré de lentejas. • 110 grs. de queso de cabra suave. • 1/2 cucharadita de romero seco. • 1/2 cucharadita de sal marina fina. • 3/4 taza de harina o más más según sea necesario.

Procedimiento:

− Para hacer el puré de lentejas, combine 1/2 taza de lentejas secas con 1 taza de agua con una pizca de sal en una cacerola. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 25-35 minutos, o hasta que las lentejas estén muy suaves. − Agregue una taza de lentejas a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y agregue el queso de cabra, el romero y la sal. Mezclar hasta que esté suave. − Vierta la mezcla de lentejas en un tazón y agregue la harina con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Agregue harina adicional si es necesario, una cucharada a la vez, hasta que la masa esté pegajosa, pero manejable. − Enrolle puñados de masa entre las palmas de tu mano para crear tubos largos y delgados. Cortar en trozos de aproximadamente 1 pulgada. − Hierve agua en una olla con sal. Hervir los ñoquis, hasta que los ñoquis floten a la superficie. − Para terminar: saltee los ñoquis en un poco de aceite de oliva a fuego medio.